Berliner Rezepte
Leckere Rezepte aus der Hauptstadt. Von klassischen Berliner Rezepten über Street Food bis zu den neuesten Food Trends ist hier für jeden etwas dabei. Berlin steht niemals still. Irgendwo ist in der Deutschen Hauptstadt immer etwas los. In Berlin sind – nicht zu letzt durch das Aufeinandertreffen zahlreicher Kulturen – viele geniale Spezialitäten entstanden. In diesem Food Blog sollen die klassischen Berliner Rezepte und Street Food Gerichte festgehlten werden.
Traditionelle Rezepte und Street Food aus Berlin
Auf den Straßen Berlins
Berlin hat eine eigene Street Food Szene mit vielen kleinen Läden, Buden, Food Trucks und Ständen. Wusstest Du zum Beispiel, dass der Döner in Berlin erfunden wurde? Die heute geläufige Variante mit Döner Kebap Fleisch und Salat im Fladenbrot, hat Ihren Ursprung in Berlin. Ich habe noch nie so viele Dönerbuden in einer Straße gesehen. Ein weiteres bekanntes Street Food neben dem Döner ist die typische Berliner Currywurst, die in verschiedenen Schärfegraden angeboten wird.
Über die beiden Klassiker des Berliner Street Foods hinaus findet man heute eine Vielzahl an verschiedenen Berliner Street Food Gerichten. Die Palette der Angebote reicht dabei von BBQ Gerichten und saftigen Burgern über ausgefallene Orientalische, Asiatische sowie Mediterrane und Internationale Spezialitäten bis zu Süßspeisen und Vegetarischen und Veganen Street Food Köstlichkeiten.
Traditionelle Gerichte
Desweiteren gibt es in und um Berlin viele traditionelle Gerichte wie Buletten, gepökeltes Eisbein, Kasseler und Königsberger Klopse. Außer den Fleischgerichten werden in Berlin auch gerne Fischgerichte wie Rollmops, Brathering und Heringssalat gegessen. Gemüsesuppen wie Erbsensuppe oder Kartoffelsuppe und Eintöpfe wie beispielsweise Linseneintopf sind ebenfalls sehr beliebt. Historisch bedingt existiert eine Vielzahl an Rezepten aus der DDR und aus Schlesien und Böhmen. Die Stadt weist zudem eine regelrechte Brotzeit Kultur auf.
Berliner Brotzeit
Zur Brotzeit isst man in der Hauptstadt viel eingelegtes Gemüse, Fisch, Hackepeter und oftmals Schmalz. Berlin hat außerdem einige traditionelle Backwaren und Brötchen zu bieten. So gibt es ein längliches Brötchen namens Knüppel, Splitterbrötchen und Schusterjungen sowie Schrippen.
Süßspeisen und Desserts
Ebenfalls erwähnenswert ist die Auswahl an Berliner Süßspeisen. Besonders verbreitet sind die Berliner Pfannkuchen, die andernorts oft schlicht als Krapfen oder Berliner bekannt sind. Weitere Desserts und Süßspeisen aus Berlin sind Spritzkuchen, Rote Grütze, Windbeutel und Berliner Luft.